دانشگاه اصفهان زیست شناسی میکروبی 3060-7647 7 28 2018 12 22 Ganoderic Acid and Exopolysaccharide Production by Ganoderma Lucidum from Semi-Solid-State and Submerged Fermentation تولید اسیدگانودریک و اگزوپلی‌ساکارید توسط گانودرما لوسیدوم در کشت نیمه جامد و غوطه‌ور ‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬ 63 75 22321 10.22108/bjm.2017.106221.1083 FA مهرناز اسماعیل زاده دانشجوی دکتری قارچ شناسی، مرکز قارچ شناسی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تهران، ایران مهران کیانی راد استادیار مهندسی خاک، پژوهشکده زیست فناوری سازمان پژوهشهای علمی و صنعتی ایران، تهران، ایران علی شیخی نژاد دانشجوی دکتری ژنتیک، پژوهشکده زیست فناوری سازمان پژوهشهای علمی و صنعتی ایران، تهران، ایران علیرضا خسروی استاد قارچ شناسی، مرکز قارچ شناسی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تهران، ایران عقیل شریف زاده استادیار قارچ شناسی، مرکز قارچ شناسی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تهران، ایران Journal Article 2017 09 02 <strong>Introduction:</strong> Production of Ganoderic acid (GA) and Exopolysaccharide (EPS) with using beneficial fermentation strategy has received great attention recently. The aim of present study is comparison of GA and EPS production by <em>G. lucidium</em> in submerge, Semi-Solid and Solid-State fermentation. <br /><strong>Materials and methods:</strong> Potato dextrose Agar (PDA) for cultivation of <em>G. lucidum</em> was used. A modified medium formulation for Semi-Solid-State fermentation was also used with both submerged and Solid-State cultivation advantages. The optimized media components and main effects, such as carbone source, inducers, and aeration were studied with using Taguchi orthogonal array design. Thin Layer Chromatography (TLC) was used to detect GA in mycelium and fruiting body of <em>G. lucidum</em> and Fourier transform infrared (FTIR) spectroscopy was used to detect EPSs in submerged fermentation. <br /><strong>Results: </strong>Findings showed that the increase of GA in Semi-Solid-State fermentation (256 µg/g) with a combination of wheat bran 9g/L, oak chips 13g/L but without aeration. Findings showed that EPS production in submerged fermentation was more noticeable than Semi-Solid-State and Solid-State fermentation. In submerged fermentation with a combination of malt 20%, glucose 4%, sucrose 2% and with aeration 98.3±3.78mg/g EPS were observed. FTIR band in 890 Cm^-1 indicated the presence of polysaccharides. <br /><strong>Discussion and conclusion:</strong> Among the three sets of formulations, results showed that Semi-Solid-State fermentation is the most appropriate culture for GA production and submerged fermentation is the most appropriate culture for EPS production. Finally, we suggest Semi-Solid-State fermentation for both GA and EPS production using wholly submerged glucose and oak chips enriched solid particle. <strong>مقدمه:</strong> اخیرا تولید اسید گانودریک و اگزوپلی­ساکارید با استفاده از استراتژی­های مفید فرمانتاسیون مورد توجه قرارگرفته است. هدف از این مطالعه مقایسه شیوه کشت غوطه­ور، نیمه­جامد و جامد گانودرما لوسیدوم در تولید اسید گانودریک و اگزوپلی­ساکارید می­باشد.<br /> <strong>مواد و روش</strong><strong>‏‏</strong><strong>ها:</strong> محیط عصاره سیب زمینی جهت تکثیر گانودرما لوسیدوم استفاده شد. یک فرمولاسیون جدید با عنوان کشت نیمه­جامد که دارای مزایای کشت غوطه­ور و جامد می­باشد، استفاده شد. ترکیبات محیط­های کشت استفاده شده، بهینه گردید و فاکتورهای اثرگذار مانند منبع کربن، القا کننده­­ها و هوادهی با استفاده از طراحی تاگوچی بررسی شدند. از کروماتوگرافی لایه نازک جهت شناسایی گانودریک اسید در میسلیوم و میوه­بارده گانودرما لوسیدوم و از طیف‌ سنجی تبدیل فوریه مادون قرمز جهت شناسایی اگزوپلی­ساکاریدها در کشت غوطه ور استفاده شد.<br /> <strong>نتایج:</strong> در کشت نیمه ­جامد باg/L ۹ سبوس گندم، g/L۱۳ چیپس چوب بلوط و بدون هوادهی میزان تولید اسید گانودریک افزایش یافت µg/g)  ۲۵۶.( همچنین تولید قابل توجه اگزوپلی­ساکارید در کشت غوطه­ور نسبت به کشت نیمه­جامد و جامد مشاهده شد. در کشت غوطه­ور با ۲۰% مالت، ۴% گلوکز، ۲% سوکروز و هوادهی mg/g ۷۸/۳±۳/۹۸ اگزوپلی­ساکارید بدست آمد. وجود اگزوپلی­ساکاریدها توسط باند طیف ‌سنجی تبدیل فوریه مادون قرمز در Cm^-1 890 تعیین شد.<br /> <strong>بحث و نتیجه</strong><strong>‏</strong><strong>گیری:</strong> در میان سه فرمولاسیون بهینه شده، نتایج حاصل نشان داد که کشت نیمه­جامد جهت تولید اسید گانودریک و کشت غوطه­ور جهت تولید اگزوپلی­ساکارید مناسب است. در کل شیوه کشت نیمه­جامد غنی شده با گلوکز و ذرات جامد تراشه چوب بلوط، جهت تولید اسید گانودریک و اگزوپلی­ساکارید پیشنهاد شد. https://bjm.ui.ac.ir/article_22321_c82a0dd450b5a3ef3da004d1863c6f32.pdf