دانشگاه اصفهان زیست شناسی میکروبی 3060-7647 6 24 2017 12 22 Citrobacter farmeri phas32, an isolate from bean (Phaseolus vulgaris) farm soil with high phytase production سیتروباکتر فارمری phas 32، جدایه‌ای از خاک مزرعه کشت لوبیا با توانایی بسیار در تولید آنزیم فیتاز 55 65 21834 10.22108/bjm.2017.21834 FA مریم ابراهیمیان کارشناس ارشد میکروبیولوژی، دانشگاه شهید چمران اهوز، خوزستان، ایران حسین معتمدی استاد میکروبیولوژی، دانشگاه شهید چمران اهواز، خوزستان، ایران محمد شفیعی استادیار بیوشیمی، دانشگاه شهید چمران اهواز، خوزستان، ایران Journal Article 2015 02 09 <strong>Introduction</strong><strong>:</strong> Phytase hydrolyzes phytic acid and enhances bioavailability of phosphorus and other nutritive minerals for monogastric animals, so it is commonly used as an important food additive. <br /><strong>Materials and method</strong>s<strong>:</strong> The aim of this study was isolation of phytase producing bacteria from one of Shushtar's bean farms, Southwest of Iran by phytase screening medium (PSM) and optimization of the growth and enzyme productive conditions by the best isolate. <br /><strong>Results</strong><strong>:</strong> The best isolate was identified as <em>Citrobacter farmeri</em> strain phas32. Optimized conditions for phytase production by this isolate were 30˚C, pH 7, 0.25% phytic acid and 48 h incubation and phytase enzyme of phas32 had the best activity at 65˚C and pH 8.5. Enzyme unit and its molecular weight were 31 U/ml and 40 KD, respectively. <br /><strong>Discussion and conclusion</strong><strong>:</strong> Finally, based on these results it can be concluded that the <em>Citrobacter farmeri</em> strain phas32 is potent phytase producer that can be used for large scale enzyme production. <strong>مقدمه:</strong> فیتاز، فیتیک‌اسید را هیدرولیز می‌کند و دسترسی زیستی فسفر و دیگر مواد معدنی مغذی را برای حیوانات تک‌معده‌ای افزایش می‌دهد.بنابراین، به‌شکل افزودنی غذایی مهم استفاده می‌شود.<br /> <strong>مواد و روش</strong><strong>‏‏</strong><strong>ها:</strong> هدف مطالعه حاضر، جداسازی باکتری‌‌های تولیدکننده فیتاز از مزرعه لوبیای شوشتر، جنوب‌غرب ایران، با استفاده از محیط غربال‌گری فیتاز (PSM) و بهینه‌سازی رشد و شرایط تولید آنزیم با بهترین جدایه است.<br /> <strong>نتایج:</strong> بهترین جدایه، <em>سیتروباکتر فارمری </em>سویه phas32 شناسایی شد. دمای 30 درجه سانتی‌گراد، اسیدیته 7، 25/0 درصد فیتیک‌اسید و 48 ساعت انکوباسیون، شرایط بهینه‌سازی‌شده برای تولید فیتاز توسط این جدایه است و آنزیم فیتاز سویه phas32، بهترین فعالیت را در دمای 65 درجه سانتی‌گراد و اسیدیته 5/8 دارد. فعالیت و وزن مولکولی آنزیم این باکتری به‌ترتیب U<strong>/</strong>ml 31 و 40 کیلودالتون است.<br /> <strong>بحث و نتیجه</strong><strong>‏</strong><strong>گیری:</strong> بر اساس نتایج پژوهش حاضر، نتیجه‌گیری می‌شود که <em>سیتروباکتر فارمری</em> سویه phas32 تولیدکننده فیتاز است که امکان استفاده از آن برای تولید آنزیم در مقیاس زیاد وجود دارد. https://bjm.ui.ac.ir/article_21834_9774607e415921ae81193903da6b1a3a.pdf