دانشگاه اصفهان زیست شناسی میکروبی 3060-7647 5 20 2017 01 20 Study of Tannin- degrading bacteria isolated from Pistachio soft hulls and feces of goat feeding on it بررسی باکتری‌های تجزیه کننده تانن جداسازی شده از پوست پسته و مدفوع بز تغذیه شده با پوست پسته 61 69 21146 10.22108/bjm.2017.21146 FA آرزو طهمورث پور دانشیار میکروبیولوژی، گروه علوم پایه پزشکی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد خوراسگان اصفهان، ایران سیدنورالدین طباطبایی استادیار گروه علوم دامی، دانشگاه ازاد اسلامی واحد خوراسگان اصفهان، ایران حسین خلخالی کارشناس میکروب شناسی، مرکز بیوتکنولوژی، دانشگاه ازاد اسلامی واحد خوراسگان اصفهان، ایران ایمانه امینی کارشناس ارشد میکروب شناسی، مرکز بیوتکنولوژی، دانشگاه ازاد اسلامی واحد خوراسگان اصفهان، ایران Journal Article 2015 08 02 <strong>Introduction</strong><strong>: </strong>Tannins (tannic acid) are toxic, high molecular weight and water- soluble polyphenols that are present in many plants such as pistachio and its by- products. Wide ranges of microorganisms including bacteria tolerate tannin and degrade it. The aim of this study was to isolate and characterize tannin- tolerant bacteria from pistachio soft hulls (P- SH) and feces of goat before and after feeding on this by- product as tannin rich diet. <br /><strong>Materials and method</strong>s<strong>: </strong>Tannin tolerant bacteria were isolated from enrichment cultures of samples in medium containing tannic acid as a sole source of carbon and energy. Tannin hydrolyzing ability of isolates was confirmed by observation of clear zones around the colonies. The increasing concentrations of tannin on minimal salt medium (MSM) agar plates were used to test the maximum tolerable concentrations (MTCs). Furthermore, in the supplemented media tannin concentrations were measured by bovine serum albumin (BSA) precipitation assay during time intervals. <br /><strong>Results</strong><strong>: </strong>Tannin- degrading bacterial population of P- SH was about only 10.3% of total population. More than 50 percent of tannin degrading strains were isolated from goat feces after grazing on tannin rich diet. Isolated bacteria were Gram- negative and positive rod species belonging to <em>Klebsiella, Pseudomonas, Bacillus, Escherichia</em> and <em>Enterobacter</em> genera. Among the isolated bacteria 71.4% could tolerate the concentration of 64 g/l of tannin in their media while only 7.2% were able to tolerate the maximum tannin concentration of 16 g/l. Bacterial isolates of goat feces could degrade tannin more than 72% after 72 h of incubation. In the case of soft P- SH isolates, the biodegradation percentage was between 17- 75%. <br /><strong>Discussion and conclusion</strong><strong>: </strong>Feeding of tannin rich diet induced a shift in digestive system microbial profile with increased population of tannin tolerant bacteria. The ability of isolated strains provides novel insights for the role they can play in composting tannin containing wastes.  <strong>مقدمه:</strong> تانن‌ها پلی‌فنلهای سمی موجود در بسیاری از گیاهان از جمله پسته و محصولات فرعی آن هستند. انواعی از میکروارگانیسم‌ها از جمله باکتری‌ها قادر به تحمل و تجزیه تانن هستند. هدف این پژوهش، جداسازی و بررسی باکتری‌های متحمل تانن از پوست تازه پسته و مدفوع بز قبل و بعد از تغذیه با پوست پسته ( منبع غنی از تانن) است.<br /> <strong>مواد و روش</strong><strong>‏‏</strong><strong>ها:</strong> باکتری‌های تحمل‌کننده تانن به روش غنی‌سازی در محیط کشت حاوی تانن (تنها منبع کربن و انرژی) جداسازی شدند. توانایی تجزیه تانن با تشکیل هاله شفاف در اطراف کلونی‌ها در محیط کشت حاوی تانن تایید شد. حداکثر غلظت تانن قابل تحمل با افزایش غلظت تانن در محیط کشت تعیین شد. میزان تجزیه با اندازه‌گیری غلظت تانن موجود در محیط کشت باکتری در فواصل زمانی معیین محاسبه شد.<br /> <strong>نتایج:</strong> جمعیت باکتری‌های تجزیه کننده تانن3/10 درصد باکتری های هتروتروف موجود بر پوست پسته بود. بیش از 50 درصد باکتری های تجزیه کننده تانن از مدفوع بز پس ازمصرف رژیم غنی از تانن جداسازی شدند. جدایه‌ها باسیل‌های گرم مثبت و منفی متعلق به جنس‌های <em>کلبسیلا</em>، <em>سودوموناس</em>، <em>باسیلوس</em>، <em>اشریشیا</em> و <em>اتنروباکتر</em> هستند. 4/71 درصد از جدایه ها قادر به تحمل غلظت 64 گرم بر لیتر تانن در محیط کشت بودند. باکتری‌های جداشده از مدفوع بز پس از تغذیه با پوست پسته بیش از 72 درصد از تانن محیط کشت را در 72 ساعت تجزیه کردند. درحالی که میزان تجزیه تانن در مورد باکتری های جدا شده از پوست پسته 17-75 درصد بود.<br /> <strong>بحث و نتیجه</strong><strong>‏</strong><strong>گیری:</strong> رژیم غذایی غنی از تانن باعث القای تغییر در الگوی میکروبی دستگاه گوارش با افزایش جمعیت باکتری های متحمل تانن می‌شود. توانایی جدایه‌های این پژوهش دیدگاه جدیدی را در راستای نقش آن‌ها در تجزیه تانن از محیط زیست فراهم می‌کند. https://bjm.ui.ac.ir/article_21146_cea4c7df8b035d75b87a1c8c1fd86e37.pdf