مطهر امینی؛ شهریار شاکری؛ محمد حسن فضائلی پور
چکیده
مقدمه: دوکوزاهگزانوئیک اسید یک اسید چرب غیر اشباع با چندین پیوند دوگانه می باشد که نقش مهمی در جلوگیری از بیماری های قلبی و عروقی بازی می کند. آغازیان ترائوستوکیترید خصوصا سویه های آئورانتیوکیتریوم یکی ...
بیشتر
مقدمه: دوکوزاهگزانوئیک اسید یک اسید چرب غیر اشباع با چندین پیوند دوگانه می باشد که نقش مهمی در جلوگیری از بیماری های قلبی و عروقی بازی می کند. آغازیان ترائوستوکیترید خصوصا سویه های آئورانتیوکیتریوم یکی از تولید کننده های اصلی این اسیدچرب امگا 3 می باشند. اهداف: افزایش بیومس، روغن و محتویات دوکوزاهگزانوئیک اسید در سویه آئورانتیوکیتریوم از طریق خوراک دهی گلوکز یا گلیسرول در سیستم تخمیری 3 لیتری از اهداف اصلی تحقیق می باشد.مواد و روش ها: سویه بومی آئورانتیوکیتریوم qe-4 (KR091914.1) برای تولید دوکوزاهگزانوئیک مورد استفاده قرار گرفت. گلیسرول و گلوکز بعنوان منبع کربن در محیط کشت استفاده شدند. رشد سلولی، تولید روغن و دوکوزاهگزانوئیک اسید در سویه آئورانتیوکیتریوم تحت کشت خوراک دهی شده در فرمانتور 3 لیتری مطالعه شد. نتایج: نتایج نشان دادند نسبت کربن به نیتروژن برابر با 5/1 و محیط کشت شامل 30 گرم بر لیتر گلیسرول، 10 گرم بر لیتر پپتون و 10 گرم بر لیتر عصاره مخمر، سویه بومی آئورانتیوکیتریوم به ترتیب 2/30، 8/8 و 7/1 گرم بر لیتر بیومس ، روغن و دوکوزاهگزانوئیک اسید تولید کرده است. همچنین این سویه در نسبت کربن به نیتروژن برابر با 2 و محیط کشت شامل 40 گرم بر لیتر گلوکز، 20 گرم بر لیتر سدیم گلوتامات و 6 گرم بر لیتر عصاره مخمر به ترتیب 6/27، 5/12 و 45/1 گرم بر لیتر بیومس، روغن و دوکوزاهگزانوئیک اسید تولید کرده است. همچنین اکسیژن محلول کمتر از 3% اشباع جهت تولید دوکوزاهگزانوئیک اسید مناسب بود. بحث و نتیجه گیری: در طول فرآیند تخمیر، اکسیژن محلول و نسبت کربن به نیتروژن، فاکتورهای حیاتی هستند که تولید دوکوزاهگزانوئیک اسید را تحت تاثیر قرار می دهند. این نتایج نشان دادند که سویه بومی آئورانتیوکیتریوم در حضور گلیسرول نسبت به گلوکز، کارآیی بهتری در تولید دوکوزاهگزانوئیک اسید دارد. کلمات کلیدی: آئورانتیوکیتریوم، دوکوزاهگزانوئیک اسید، اکسیژن محلول، کشت خوراک دهی شده، تخمیر
