ناصر تاجیک؛ مهرداد آذین؛ مسعود فلاحپور؛ رضوان پوراحمد
دوره 3، شماره 10 ، تابستان 1393، ، صفحه 1-12
چکیده
مقدمه : در این تحقیق، تکنیک جهش و انتخاب، برای افزایش تولید رنت (آنزیم دلمه کننده شیر) در ریزوموکور میه هی استفاده شد. جهش و انتخاب، تکنیکی برای اصلاح سویههای میکروبی است که طی آن، با ...
بیشتر
مقدمه : در این تحقیق، تکنیک جهش و انتخاب، برای افزایش تولید رنت (آنزیم دلمه کننده شیر) در ریزوموکور میه هی استفاده شد. جهش و انتخاب، تکنیکی برای اصلاح سویههای میکروبی است که طی آن، با استفاده از عوامل جهشزا در ارگانیسم مورد نظر جهش ایجاد شده، سپس، جهش یافتههای مطلوب با یک استراتژی مشخص انتخاب میشوند. مواد و روشها: در ابتدا تعدادی جهش یافته با کاربرد دوزهای بهینه از UV (به عنوان جهشزای فیزیکی) و اسید نیترو (به عنوان جهشزای شیمیایی) به شکل تصادفی ایجاد شد. سپس، از میان جهش یافتههای به دست آمده، بهترین سویهها از نظر تولید، انتخاب شده و از نظر فعالیت دلمه کنندگی، فعالیت پروتئولیتیکی، سینتیک تولید آنزیم، نسبت (نسبت فعالیت دلمه کنندگی به فعالیت پروتئولیتیکی)، بازدهی، بهرهوری و ضریب رشد ویژه، با سویه والد در 5 تکرار مقایسه شدند. نتایج: در این تحقیق فعالیت دلمه کنندگی رنت حاصل از سویه والد، SU.mL-1 1183 تعیین شد. همچنین، جهش یافتههایی با نامهای انتخابی U-1113 و N-0227 ایجاد شد که به ترتیب قادر به تولید 1771 و SU.mL-1 1864 رنت بودند. نسبت در مورد رنت سویه والد 4950 و در مورد جهش یافتههای U-1113 و N-0227 به ترتیب 8114 و SU.PU-1 8193 به دست آمد. بحث و نتیجهگیری: فعالیت آنزیم در جهش یافتههای U-1113 و N-0227 نسبت به سویه والد، به ترتیب 7/49 و 6/57 درصد افزایش داشت (05/0 P value < ). همچنین، میزان بهرهوری، بازدهی و نسبت ، به طور معنیداری نسبت به سویه والد بهبود یافت (05/ 0 P value < )؛ که نشان میدهد جهشزاهای مورد استفاده بر کیفیت و کمیت رنت سویه یاد شده موثر بوده است.
