پروتئین‌زدایی میکروبی ضایعات پوسته میگوی پنئوس مرگوئنسیس با هدف جداسازی کیتین
1. پروتئین‌زدایی میکروبی ضایعات پوسته میگوی پنئوس مرگوئنسیس با هدف جداسازی کیتین

فاطمه صداقت؛ مرتضی یوسف زادی؛ حجت تویسرکانی؛ سهراب نجفی پور

دوره 5، شماره 18 ، تابستان 1395، ، صفحه 141-152

http://dx.doi.org/10.22108/bjm.2016.20389

چکیده
  مقدمه: کیتین، بعد از سلولز فراوان‌ترین پلیمر زیستی در طبیعت است. مهم‌ترین مشتق کیتین، کیتوزان نام دارد که از داستیلاسیون کیتین به دست می‌آید. منابع عمده کیتین، پوسته سخت‌پوستان دریایی مثل خرچنگ، میگو ...  بیشتر